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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅  ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。